Oppskrift på gravet elg fra Fjøset på Markestad

ca 300 g elgkjøtt, evt annet viltkjøtt
2 ss sukker
2 ss brunt sukker
2 ss salt
2 ts kvernet pepper
2 ss aquavit

Slik gjør du:

Bland sukker, salt og pepper og gni det inn i kjøttet.
La kjøttet ligge i en brødpose på benken i 30 min.
Ha over aquavit.
Legg posen med kjøttet kjølig i ca 3 dager. Snu det hver dag.
Server kjøttet i tynne skiver med litt salat med urter og revet pepperrot og enebærolje.