Her er oppskriftene på potetrettene som ble vist på
Praktisk Info med Jon Almaas på Tv Norge 26.03.20.

Rösti
Rå poteter
Potetstappe
Poteter
Smør
H-melk
Salt, pepper
Potetkroketter
Poteter
Smør
Salt, pepper
Hvetemel
Egg
Brødrasp
Olje
Raspeball
300 gr kokt most potet
700 gr rå revet potet
ca! 2,5 dl byggmel (evt annet grovt mel)
1-2 ts salt

Hasselback
Poteter
Smør
Salt, pepper
Ost
Ovnsbakte potetbåter
Poteter
Olivenolje
Salt, pepper
Krydder, det du liker
Urter
Ræsprisk/potetrisk
Ca 500 gr rårevne poteter
ca 3 dl vann
ca 2 dl havremel
1-2 ts salt

Potetvaffel
2 kopper mel
2 kopper melk
2 egg
2 ts bakepulver
100 gr smeltet smør
2 revne poteter
Litt sukker hvis ønskelig

SLIK GJØR DU:

Rösti

  • Riv rå poteter, med eller uten skall, i en bolle og klem ut væsken fra potetene med hendene.
  • Krydre med litt salt og pepper og stek det som en tjukk kake i en middels varm panne i litt olje. Klem potetene litt sammen i panna.
  • Når du har en gyllen fin farge på den ene siden, legger du på et lokk eller en tallerken og snur røstien over på dette. Deretter sklir du røstien ned igjen i panna og lar den bli gyllenbrun på den siden.
  • Sett panna deretter inn i ovnen på 200 grader i ca 15 min slik at den blir gjennomstekt. Tiden kan variere litt i forhold til hvor tjukk røstien er.

 

Potetstappe

  • Skrell og kok poteter i vann uten salt.
  • Når potetene er godt kokte, heller du av vannet og lar de dampe av seg litt.
  • Ha i en stor klatt smør og mos potetene med en stapper.
  • Spe deretter med h-melk til du har den konsistensen du vil ha.
  • Smak til med salt og pepper.

 

Potetkroketter

  • Skrell og kok poteter i vann uten salt.
  • Når potetene er godt kokte, heller du av vannet og lar de dampe av seg litt.
  • Ha i en liten klatt med smør og mos potetene, smak til med salt og pepper.
  • Avkjøl.
  • Form potetmassen til små pølser, og panèr de deretter i hvetemel, sammenpisket egg og til slutt brødrasp.
  • Kokes i varm olje til de er gylne og sprø.

 

Raspeball

  • Bland det hele sammen til en deig og form boller i ønsket størrelse.
  • Kokes i lettsaltet vann eller kraft i 30-40 min til de har en jevn farge gjennom det hele.

 

Hasselback

  • Poteter med eller uten skall skjæres i tynne skiver, men ikke skjær helt igjennom i bunnen, de skal henge sammen.
  • Pensles med smeltet smør, ha på litt salt og pepper.
  • Stek de på ca 220 grader i ca 40 min eller til de er gylne og møre.
  • Pensle de gjerne med litt smør nå og da ila steketiden.
  • Ha på litt revet ost hvis ønskelig de siste minuttene.

 

Ovnsbakte potetbåter

  • Skjær potetene i båter og legg de med skinnsiden ned i en ildfast form.
  • Stek de naturell på ca 220 graver til de er gylne og møre.
  • Ha potetene over i en bolle og “dress de opp” med litt olje, salt, krydder og hakkede urter.

 

Ræsprisk/potetrisk

  • Bland det hele til en røre som ligner på en tjukk pannekakerøre.
  • Stekes som en pannekake til den er gyllen og sprø.
  • Serveres med syltetøy, bær og rømme, is eller bare litt sukker.

 

Potetvaffel

  • Her kan du bruke en helt vanlig vaffelrøre og blande inn litt revne rå eller kokte poteter.
    Et utgangspunkt kan være denne oppskriften.
    Det hele blandes til en jevn røre.