Oppskrift på rabarbramuffins fra Fjøset på Markestad

100 gr romtemperert smør
1 dl sukker
2 romtempererte egg
3 dl speltmel
1 ss maizena
1,5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl romtemperert melk
Rabarbra
Seterrømme

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt, tilsett deretter ett og ett egg.
Vend inn de tørre ingrediensene og melken.
Fyll røren i muffinsformer og ha små biter av rabarbra på toppen/dytt de lett nedi.
Stek muffinsene på 200 grader i ca 20 min.
Avkjøl på rist.
Pyntes med litt stivpisket rømme og fioler.